Ts Schlaraffenleben

かなり前のエントリで、ダマエ・ラーメンなるものに触れた。昨夏、スロヴェニアに来る直前で、そのときはThe Glory of Carniola の記事を元ネタにしたのだが、リュブリャーナではこのラーメンが案外目につかなかった。今回来てから半年も経って、スーパーMercator Centerで見つけた。Center という名前は、おそらくこのチェーンの一番大きな店舗という意味であって、立地はやはりリュブリャーナの町外れ。ゴレンスカ方面に向かう幹線道路沿いの郊外型大型店。バスなら１番、15番、16番で Trata 下車。リュブリャーナにお住まいのラーメン好きの日本人や日本通のかた、あそこに行けばありますよ。

メーカーはドイツの日清食品。生産地はオランダ。

The Glory of Carniola が写真付きで指摘していたように、各国語の調理法説明の中で、なぜかスロヴェニア語版だけが水500mlのところ１Lになっていたのだが、見られる通り、それはすでに訂正されている。しかしもともとの包装には “DEMAE” ラーメンとはっきり書かれているのに、このスロヴェニア語で貼付された説明書では相変わらず “DAMAE” となっているのが不思議。

それはともかく、やっぱり japonska juha z rezanci 「ヌードル入りの日本のスープ」という「翻訳」には問題があるように思う。友人のBといろいろ話していたのだけれど、あえてこういう形で説明的に言うなら、japonski rezanci v juhi ではないか、ということだった。スープに入った日本のヌードル。ただしスロヴェニア人にはこれでは何のことかピンと来ないので、さらに言葉を費やした説明が必要になるだろうという。

スロヴェニアでおそらく最もポピュラーなスープは goveja juha z rezanci、ヌードル入りのビーフスープ。goveja juha s testeninami とも。つまり、ラーメンを juha z rezanci だとする説明は、これと同一視している／させているわけだ。
（出典）
クノールやマギーといったメーカー製のインスタントものも出回っている。

これは確かに一見ラーメンに似ていて、われわれにとって食しやすいものでもある。

そして、ラーメンを juha z rezanci だと言ってしまうのは、スロヴェニア人にとっておそらく「分かりやすい」。すぐにこのビーフスープが思い浮かぶはずで、だからだいたいどんなものか分かるからだ。しかしあくまでも「だいたい」であって、問題は、微細で決定的な違いにある。ラーメンの麺と汁の間には、微妙な身分の差がある。ラーメンの場合、汁も全部飲んでほしい、というようなラーメン屋の親爺もいそうだが、あくまでも主体は麺であって、汁＝スープは残すのが普通だろう。特に塩分の取り過ぎを心配する人は残すはずで、通常はそれでいっこうに構わないのだ。スープが重要でないわけではなくて、ラーメンの味を大きく決定するものではあっても、その味によって「麺を食べる」のがラーメン、あるいはそば、うどんといった日本の麺類なわけだ。だからラーメンでの麺に対する汁の位置は、西洋料理で言えばスープというよりは「ソース」に近い。

ところがヨーロッパのスープというのは全体として一体であって、彼らはそもそも子供の頃から「ちゃんと全部食べなさい」と躾けられるわけだ。（日本でこれに近いのはだから味噌汁。それゆえ、味噌汁はミソ・スープで問題はない。）であるから、ラーメンを juha z rezanci であると言った場合には、彼らはスープまで一生懸命飲もうとするわけだ。それで、日本のスープは味が濃すぎる、というような感想を漏らす人も実際いるらしい。だからこそ、このダマエ一丁のスロヴェニア語説明文では、水の量が倍になっていたのではないだろうか。スロヴェニアのみなさん、ラーメンスープは飲み干さなくていいんですよ。残していいんです。

追記：その後、ダマエ一丁（とカップヌードル）は、リュブリャーナのど真ん中、中央郵便局向かいのNAMA地階の小さな食料品売り場にも置かれていることが判明。わざわざ Šiška まで行かなくてもよくなりました。

この投稿は 2006年2月2日 木曜日 9:00 AM に リュブリャーナ日記 2005/06 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。